sherry赵 整理

酒酿小汤圆

酒酿小汤圆

1. 做米酒蒸的糯米不要太软，一杯生糯米一杯冷水比例最合适，蒸半小时到四十分钟。

2. 蒸完以后，凉到不烫手，把酒曲擀成细细的面加到糯米里拌匀，同时加点糖。

3. 放入密封小罐，室温放置四五天。米酒会慢慢渗出来，又香又甜。米酒做成后放入冰箱储藏。

4. 吃的时候舀出一勺，加五勺水，加小汤圆。

5。小汤圆有两种做法：一种是糯米面和好后，搓成小球；还有一种是豆沙小汤圆，是用糯米粉包豆沙，做成指肚大小的小汤圆。