空中课堂第三讲- 桂花八宝饭

北京小Z-100409  07/07   7386  
4.0/1 



孟书整理： 桂花八寶飯
材料：糯米 果脯 棗 蓮子 紅葡萄乾 豆沙 桂花 糖 太白粉
作法：
1. 先把糯米蒸熟（大概一杯米加一杯多一點水）中間沒有硬粒
2. 如果有攪拌機器 用槳狀腳打一下 打到米出粘性 但是還看到米粒 如果沒有機器 就用擀麵杖攪拌 打完放盆裡備用
3. 拿一個小碗 抹豬油 或是用保鮮膜蓋好一個碗 再用另一個碗壓下去 讓保鮮膜緊貼碗
4. 選幾種果脯（蘋果 鳳梨 杏 桃 芒果）切碎成蒼蠅大小備用
5.棗 蓮子 蒸熟備用
6.鋪好保鮮膜的碗裡 先放一個棗 一個蓮子 然後撒切碎的果脯跟紅葡萄乾
7.手以4指抓糯米 揉圓成球 壓扁 蓋住果脯
8.豆沙揉成球 放糯米飯上面 然後再揉一個糯米球 把豆沙蓋上
9. 這樣應該是剛好一碗 要是有高出碗邊的要拿走 到跟碗平 再拿一張保鮮膜蓋上
10.這樣就作好了 可以多作一些放凍庫 要吃的時候拿出來微波爐3分半鐘就可以了（每個人的微波爐不一樣 請自行調整）
11. 上桌-- 拿開上面的保鮮膜 倒扣 再拿開緊貼碗的保鮮膜（漂漂亮亮的碗形狀八寶飯）
12. 勾汁--在小鍋裡放水放糖放桂花 煮到糖融化 用太白粉或玉米粉勾芡 倒在八寶飯上
完成！