美國范德堡大學的研究人員招募了當地七萬一千多名黑人及白人男女，以及十三萬名來自上海的中國籍男女，分成三組參與研究。結果發現，三組人若經常吃花生或果仁，患心臟病的風險均會減低；在美國的研究組別，吃最多花生的受訪者，他們的整體死亡率可減兩成多。至於在中國人群組，常吃花生亦可減一成七死亡機會。有關研究已刊登在《美國醫學會內科醫學期刊》。 負責研究的專家指，是次研究除了發現果仁或可預防心血管病，亦證實了吃果仁多寡，對於因癌症及糖尿病死亡的風險，兩者之間並沒有相互影響的關連。