海参真的是个宝，谁吃谁知道
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海参名列海产“八珍”之首，其肉质细嫩，鲜美爽口，富有弹性，是酒席宴上的佳肴。
海参是一种原始的低等动物，生活于浅海底层，以小型动植物为食料，主要靠产卵繁殖，我国沿海各地均产，但以山东半岛、辽东半岛所产为佳。海参既无速游本领，也无杀伤武器。它主要靠“分身术”和“抛引术”逃生。当敌人吞食海参的一半时，落入海底的另一半可再生为整体。
当海参遭受追逐或损害时，它会将内脏抛出以迷惑敌人，自己乘机逃跑，并在不久之后再生出新内脏。当前，海产研究部门已将海参的再生功能用以繁殖研究。科研人员将一只活海参切为3段，放回海水，两个星期后刀口愈合。3个月后，前段长出肛门，后段长出触手，半年后便长得和原来一样粗。中段通过再生，长出两端，在7个月后也可基本复原。对于海参的这种再生功能，值得医学生物工程专家予以深入探讨。
海参的营养价值高，作为一种滋补食品已为千家万户所知晓。但它的生活习性和药用价值却是很多人不了解的。
海参为棘皮动物门海参纲刺参科动物刺参的全体，该动物背面有4～6行大小不等、排列不规则的圆锥状肉刺，这是正品海参独具的特征。除此种之外，海参纲瓜参科无肉刺的光参类也大量作为海参食用或药用，但其价值仅为刺参的1/4。
海参是一种高蛋白、低脂肪食品，尚可作为高血压、冠心病、肝炎等病人的滋补品。中医以海参作为温补之品，功似人参，具有补肾益精，养血润燥、抑制肿瘤、延缓衰老之功，可用于虚弱烦劳、小便频数、肿瘤、阳痿、精血亏损、肠燥便秘、梦遗、衰老等证的治疗。
健脑、益智、长寿――海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，具有延年益寿、延缓衰老等功效。
生血养血和促进钙质吸收――海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
预防心血管疾病――海参岩藻多糖能够降血脂，抑制血液凝结，高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
抵抗肿瘤细胞――硒元素等抗氧化剂是抗恶性流感、防止人体衰老、防治肿瘤的重要元素。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。
手术患者的最佳补品――海参中含有精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效。
补肾益精、滋阴养血――海参所含特殊活性物质精氨酸，是构成是男性精细胞的主要成分，延缓性腺衰老，抗疲劳、抗衰老、补益肾精作用明显。海参中的活性元素，对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。
孕产妇的保健――为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。
提高免疫力、记忆力――海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。海参中的精氨酸对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素能帮助改善大脑疲劳、增强记忆能力。
