材料：兩磅絞豬肉，兩磅糯米，大白菜或圓白菜葉四片，新鮮或罐裝荸薺末一湯匙，姜末半湯匙，麻油一湯匙，太白粉一湯匙，白胡椒一茶匙，精鹽適量，白糖少許，水半杯。

做法：

1. 將糯米洗淨，泡在水裏三小時以上，瀝乾備用；                                                                     

2. 往肉餡裏加入薑末、荸薺末、麻油、太白粉、精鹽、白胡椒、白糖和水，就像和餃子餡一直，順著一個方向攪拌肉餡，也可用力摔打，直到肉餡鬆軟拉絲為止；                                                              

3. 將菜葉舖在蒸鍋的蒸格裏，用大火燒開裝好水的蒸鍋備用；                                                             

4. 將糯米鋪在一個扁平的容器裏；                          

5. 戴上一次性醫用手套，將肉餡團成大小均勻的小球狀，在糯米裏均勻地滾一遍，確保丸子外面粘裹完全； 

 

6. 將裹好的丸子逐一放進冒氣的蒸鍋裏，待擺放均勻後，蓋好蓋子，大火蒸15 分鐘即可；              

7. 待丸子蒸好後，小心用筷子逐一夾出裝盤，注意輕拿輕放，不要破壞丸子外觀。如果講究美觀，可灑上適量蔥花、或胡蘿蔔切花、或罐裝櫻桃作為點綴，晶瑩剔透的珍珠丸子就大功告成了。                        

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申明：我做菜崇尚隨心所欲、不斷創新，所以提供的食材數據和調味料數據一定不精確，請您酌情參考。

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