1.       去皮花生一袋（340克）

2.       八角2颗，桂皮半片，白芷1个，花椒2大勺（这些料没有可以用2大勺五香粉取代），2颗冰糖（8克左右），香叶2片，干辣椒5颗，辣椒片（2个的量自己切），盐1到1.5大勺

做法：

32oz水烧开后，转中火，放入2料，熬制5分钟，然后加入花生，烧开后，转小火，熬制25分钟。关火，需要搁置一晚。

第二天，用漏勺掏出花生（卤水可以冷冻下次用），减去大颗的调料，倒入过滤篮子最后过滤一次水分，静止30分钟。烤箱预热350度，将花生平摊在15 x10平底烤盘，烤15分钟，打开烤箱，将花生均匀反面，以后每15分钟反面，这样持续2次后，最后降温到300度，烤20分钟，在翻面一次，以表面颜色变黄了为准（从卤水里拿出来是白色的，所以是否熟了应该好辨认）。拿出来放凉，脆了就开吃。各家烤箱不一样，原则是第一按照自己喜好入味，如果不爱辣，可以只放五香味道。原则二是烤箱温度不能太高时间长短可以自己添加，需要多翻几次这样能保证每颗都脆，最后降温烤是为了全部都熟和脆。