臊子面怎么做
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臊子面做法
肉
1.买肉： （猪肉）喜欢吃肥的，买五花肉；喜欢吃瘦的，买前肩肉。
2.切肉： 先洗干净，切薄的小块肉，0.5平方厘米（小正方形）
3.炒肉－材料：准备姜末、辣椒角、五香粉、盐、酱油、料酒、醋
1）开火－（大火）锅烧热，放油，等油热了把切好的肉丁倒进锅里，不停的翻炒（等肉颜色变了之后）再把切好的姜末，辣椒倒进锅里，倒料酒，倒生抽。
2）再炒一会，加少许醋，可以再加少许酱油（不要盖锅）火关小，适时翻炒
3）等肉快熟时（拿筷子尝），出锅时放五香粉，放盐（味道淡时），最后再放一点醋。
菜
1.买菜－鸡蛋，硬豆腐，胡萝卜，木耳，黄花菜，香菜，韭菜，葱
2.煎蛋饼－ 打鸡蛋，切少许韭菜末放在鸡蛋里面，再加少许面粉，放一点盐搅开，煎成饼。然后切成方块备用。
3.切菜－黄花菜和木耳泡完以后，黄花菜切成两厘米小段，木耳洗净撕开。豆腐切成方块，胡萝卜切成方块（薄一点），把香菜切成细小段。
4.炒菜－锅烧热，倒油。等油烧热，把切好的豆腐倒进锅里，然后煎，等豆腐颜色变成金黄了以后，出锅。炒胡萝卜和黄花菜，放葱末，熟了以后放盐和五香粉。
汤
大锅烧水，等水烧开后备用，用另外的炒锅，锅烧热加油，放进炒好的哨子肉，等肉热了加点醋烧。放调料（盐），往炒锅里加开水。把木耳都放在里面煮一煮。再放进切好的鸡蛋饼和香菜，最后加入适量的油泼辣椒。
油辣子
在中国超市买最细的红辣椒粉，把辣椒粉放在一个容器里面（少量）再加少量五香粉，用炒锅烧热橄榄油，倒进辣椒粉的容器里面，然后搅开（不要太干）。
面
在中国超市里买手擀面，在开水里面煮，煮好后盛在碗里，把汤浇上。
