【肥牛煮牛蒡】（日式料理） Rena

Rena  06/18   8001  
3.5/2 

材  料：肥牛片，牛蒡，胡萝卜。
调味料：酱油，糖，酒（少许），炒熟芝麻（点缀和提香）。
烹  饪：牛肉切片，牛蒡、胡萝卜去皮切片。牛蒡切好后清水多洗几遍，准备锅盖，大火烧热炒锅，不放油，直接放肥牛入锅尽量铺平，盖锅盖焖2分钟，开盖肉变色后翻炒，同时放入全部调味料炒1-2分钟，加入牛蒡和胡萝卜炒匀盖锅盖，改中小火焖10分钟，中间搅拌一次。
出锅装盘撒上熟芝麻上桌。
要点：不用油不加水用锅盖焖熟。 
【小窍门】处理牛蒡时不用刮皮刀刮，也不要用菜刀削，用刀背轻轻刮一下即可，否则太浪费牛蒡了。