酥皮鲜肉月饼

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4.0/1 

第一步：打酥皮(水油面）
面粉 0.5 磅
猪油（lard）1.6oz
水 4.8oz
放所有原料在搅拌器里，逐渐加水，用扁头搅拌直至均匀。



第二步：准备油皮
面粉 0.5磅
猪油4oz
不要加水，直接在搅拌器打。

第三步：水油面摊开放底下，油皮揉成团包中间。包好后擀平，折成三折。再擀，再折。擀好后分成小块。按圆，中间厚，边缘薄，包一匙肉进去，按平，用一只手包面，一只手把肉按下去，包紧，把尖头去掉，按平，揉圆，再按上红印。