維他命E被指有助預防癌症、心血管疾病等，但美國加州大學2008年起向14,000人進行研究，發現多年服用高劑量維他命E的人士，心臟病、中風、與心血管疾病的死亡率，均無減少迹象，反而有補充維他命E的人出現出血性中風危險。

台灣新光醫院營養師夏子雯指，維他命E具抗氧化特性，可保護細胞膜完整，適量服用有助降低心血管疾病風險，常見於堅果類食品；惟化學合成的維他命E，對於人體未必有好處，食用過量或增加心血管疾病風險。