海参——从深海走来，为健康助力！ 大海的恩赐 滋补的珍品
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六年时间可以打造一部电影，六年时间可以写一部长篇巨作，六年时间可以改变一个城市。
大海六年时间也可以孕育出滋补的珍品——海参。
大家都知道海参是比较贵的食材，过去一般的老百姓也只是说而且不敢想，是高档菜肴。随着生活水平的提高和海参市场的发展，现如今海参已经走入了百姓家庭。
海参中含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55%以上，18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸，并且氨基酸构成比例较好，且含其它多种微量元素、维生素及生物活性物质。如此优越的条件为它在餐桌上赢得各界人士青睐。而且不容易上火，对于那些虚不受补的人来说是进补良品。
海参
一、8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富
精氨酸
海参号称“精氨酸大富翁”。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复；提高人体的免疫功能；消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老、美容养颜等特殊功效。
精氨酸
海参号称“精氨酸大富翁”。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复；提高人体的免疫功能；消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老、美容养颜等特殊功效。
二、特殊的活性营养物质
刺参酸性粘多糖
酸性粘多糖具有广谱抗癌作用，可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
刺参皂甙（海参素、海参毒素）
有效抑制肿瘤细胞的生长，对抗组织细胞老化，调节免疫功能，刺激骨髓红细胞生长，抗疲劳。
刺参脂质
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，降低血糖、血脂、胆固醇。
刺参胶蛋白
是生血、养血和钙质吸收的物质基础，具有抗肿瘤和抗炎等活性，调节免疫功能，保护细胞水分，延缓皮肤衰老等。
牛磺酸
促进大脑等重要器官（尤其婴幼儿大脑）的生长发育，抗疲劳、保护视力、抑制血小板凝聚、降脂降压、保肝利胆等。
谷胱甘肽
是普遍存在于细胞中的一种重要的抗氧化剂，有护肝、解毒、抗氧化、抗衰老等多种功能。
ＳＯＤ（超氧化歧化酶）
调节人体免疫力，清除体内过量的自由基，延缓衰老，调节女性内分泌，推迟更年期等。
性腺色素
性腺色素主要存在于海参的肠和卵中，它包括胡萝卜素、海胆紫酮、虾红素等。这些物质是生物界的一种叶黄素类色素，呈橙红色，它与维生素一样，动物不能自身合成。而它们最重要的特点就是抗氧化性，这种抗氧化性能清除体内自由基，延缓衰老。另外性腺色素在改善视力方面较维生素A更具有安全性
三、丰富的对人体有益的矿物质
刺参含有丰富的对人体健康有重要意义的常量元素（钙、钾、镁、磷、氯等）和几乎全部人体必需的微量元素，其中硒、钒、锌等在刺参中含量颇丰，意义尤其重大。
硒：刺参是海洋生物中含硒量最丰富的生物。
硒被称为“免疫佐剂”，能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，激活淋巴细胞，从而调节人体免疫力，有较强的抗癌功能；有很强的抗氧化作用，保护细胞膜免受过氧化物的侵害和干扰，预防心脑血管疾病，延缓衰老；与重金属砷、镉、汞、铅等有拮抗作用，在体内形成金属硒蛋白复合物，而起到解毒作用；对地方病如克山病、大骨节病等有防治功效。
硒与癌症
我国2/3地区属于低硒或缺硒地区，流行病学调查表明，缺硒地区人群的食管癌、胃癌和直肠癌的发病率很高。缺硒易引发的疾病40多种，除了癌症，还有心脑血管病、高血压、前列腺炎、胃肠道疾病、糖尿病、哮喘、肝炎、艾滋病等。
我国食品专家陈君石在SARS期间指出：“硒是唯一与病毒有直接关系的营养元素”；美国威廉·泰勒教授提出：“艾滋病、肝炎、感冒病人存在着硒缺乏，补硒可抑制病毒。”他的论点与我国七十年代利用补硒抑制克隆其病毒防治克山病极其一致。所以硒与富硒食品受到了全球瞩目。
专家指出，人均日摄入硒量如果低于50微克，就应该合理搭配饮食，多吃富硒食品（如，刺参、动物内脏、黄豆、冬菇、花生、生大蒜等）则可增加体内硒元素的含量。
钒：钒是海刺参中含有的一种其他生物体内很少含有的高比率微量元素。在肠卵中的含量是体壁的３——４倍之多。
四、丰富的维生素
刺参含有丰富的维生素，ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＥ、ＶＰＰ（烟酸）、ＶＫ等，是肌体生长发育乃至健康长寿不可缺少的营养素。如：维生素Ｅ，又名生育酚或抗不育维生素，有重要的生理功能。１、与人类的生殖有密切关系。可促进男性精子的生成和成熟；对女性可预防不孕或流产。２、抗氧化作用。与ＳＯＤ（超氧化歧化酶）和谷胱甘肽过氧化酶一起构成体内抗氧化系统，有防治动脉粥样硬化、延缓衰老等功效。３、有抗癌作用。近年研究发现，能预防胃癌、皮肤癌、乳腺癌的发生或发展。
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