Bordeaux 2012
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酒逢知己 - 梁惠齡
業餘酒迷•邊學邊飲
以Merlot為主導葡萄的波爾多右岸產區Pomerol，是2012 Vintage之星。
天氣乍暖還寒，終於得了個「小病是福」，期間，最大損失是錯過了期待巳久的年度盛事：Bordeaux 2012 Vintage Tasting。
未能夠一次過「horizontal」品嘗2012這個年份，只好「宅」一點看資料，知多一點點。
2012年，對Bordeaux，以至全歐洲酒業來說，是考驗wine makers應變本領及酒莊實力的一年。經歷了嚴冬及濕寒春天，再加上四月份後持續雨水滋生黴菌，延遲了葡萄的健康生長期。接着，七月的熱浪及八、九月份的超級乾旱，令葡萄遲遲未能成熟待採，莊園只有「乾等」……
Merlot本身是較早熟的葡萄，「幸運」地受惠於九月底的微風細雨及十月初旬暖和的天氣，比Cabernet Sauvignon的收採狀態理想。如是者，以Merlot為主導葡萄的產酒地及酒莊，如右岸Pomerol區，可以為2012年的出品加分。
酒評家Robert Parker對Pomerol和Pessac-Leognan區，及個別的St Emilion出品睇高一綫。在他為2012酒花評分的排行榜上，十大之中，Pomerol區獨佔五席，Chateau L'Eglise Clinet, Pomerol坐穩首位，評為「Wine of the Vintage」。
整體說，2012年出品，較諸被推為神級年份的2010，大概會輸蝕在陳存（aging）潛力，但若計即開即飲，果香及單寧的配合度，2012年卻可能會更為「親民」。
最近聽一位專業酒迷說起2012 Vintage，一些行內人把這個年份的Bordeaux酒形容為「restaurant wines」，她起初覺得十分「礙耳」，像是一下子給貶為基本入門的「table wines」級數。但是，若以另一角度看：2012年份的佳釀，可以安心放在餐廳酒牌之上，客人點選之後，不用久等，不用花時decant，只消開瓶透一透氣，已經ready配搭食物，即時飲用，倒是對這個Vintage出品的貼切形容。
未能夠一次過「horizontal」品嘗2012這個年份，只好「宅」一點看資料，知多一點點。
2012年，對Bordeaux，以至全歐洲酒業來說，是考驗wine makers應變本領及酒莊實力的一年。經歷了嚴冬及濕寒春天，再加上四月份後持續雨水滋生黴菌，延遲了葡萄的健康生長期。接着，七月的熱浪及八、九月份的超級乾旱，令葡萄遲遲未能成熟待採，莊園只有「乾等」……
Merlot本身是較早熟的葡萄，「幸運」地受惠於九月底的微風細雨及十月初旬暖和的天氣，比Cabernet Sauvignon的收採狀態理想。如是者，以Merlot為主導葡萄的產酒地及酒莊，如右岸Pomerol區，可以為2012年的出品加分。
酒評家Robert Parker對Pomerol和Pessac-Leognan區，及個別的St Emilion出品睇高一綫。在他為2012酒花評分的排行榜上，十大之中，Pomerol區獨佔五席，Chateau L'Eglise Clinet, Pomerol坐穩首位，評為「Wine of the Vintage」。
整體說，2012年出品，較諸被推為神級年份的2010，大概會輸蝕在陳存（aging）潛力，但若計即開即飲，果香及單寧的配合度，2012年卻可能會更為「親民」。
最近聽一位專業酒迷說起2012 Vintage，一些行內人把這個年份的Bordeaux酒形容為「restaurant wines」，她起初覺得十分「礙耳」，像是一下子給貶為基本入門的「table wines」級數。但是，若以另一角度看：2012年份的佳釀，可以安心放在餐廳酒牌之上，客人點選之後，不用久等，不用花時decant，只消開瓶透一透氣，已經ready配搭食物，即時飲用，倒是對這個Vintage出品的貼切形容。
