【家常蒸功夫 2: 凤尖抓黄姜】(作者:齐速)

齐速-101392 10/22 9436

4.0/1

原则上我们一家尽量会避免外出进食，也不会去叫外卖。

这样的话午餐就麻烦了，店铺离家远，还不能用明火，电磁炉做出的菜总感觉差那么点火侯。于是，我们只好多想办法在“蒸”方面下功夫。
“无鸡不成宴”、“上床萝卜下床姜”，这是我们客家人食桌谚语。因为我工作从来都是单打独斗的，所以饮食思维也会跟着天马行空——不按常理乱搭配！感觉好吃下次再弄，不好吃也收获了制作过程中别人无法体会的乐趣！
习大大号召“万众创新”，我当然也不甘落后，中午得闲又“创新”混搭出了一个蒸菜！哈哈，味道还不错！

【凤尖抓黄姜】

断面金黄的小黄姜味道辛辣芳香，细纤维多，营养价值高。

而三黄凤尖凤爪肉(皮)质细嫩，味道鲜美，还富含多种人体所需微量元素。

至于起源于广东梅州的客家盐焗粉，则源远流长，享誉海内外。

‖材料‖

①:三黄凤尖、凤爪合计300克。
②:小黄姜20克。
③正宗梅州盐焗粉15克。
④:葱二根，花生油、酱油各适量。

‖做法‖

①:清水洗净食材备用。凤爪去尖尖再中间剖开，姜切片，葱白切断余下切成葱花。

②:将凤爪、凤尖、姜片、盐焗粉、花生油一起大碗内拌匀，腌制30分钟。

③:葱白托底置蒸盘，拌匀的食材在上，放入电饭锅蒸层。和米饭隔层蒸，菜味独香。

④:饭熟后稍待几分钟再取出菜，撒上葱花，加入适量酱油即OK了。