希腊口袋饼/Pita Bread
Dong's Receipt 12/17 58795.0/1
材料
1．
温水1 杯2．
发酵粉 2 teaspoon3．
All-purpose 面粉 2 ½ -3 杯4．
盐2 teaspoons5．
1-2 teaspoons 橄榄油
器具
1．
擀面棍2．
Baking stone 或烤盘。最好用Baking stone。做法
1．
将发酵粉和温水混和放5分钟。等发酵粉溶解后将2杯面粉（留半杯揉面时用），盐，橄榄油加入。用筷子搅匀。2．
案板上撒一些面。把湿面放案板上揉3-5分钟 – 表面光滑一点就可以了。如果粘手可以用一些干面。尽量少用。3．
把和面的盆弄干净。在壁上涂很薄一层橄榄油。 把面团放在盆里盖严放温暖处1-2小时。发至两倍大。冬天可以放暖气出口。4．
发好后把面移到面板上。把面团分成8份 （大小根据个人爱好。我家女儿喜欢小的，我分12份）。每份做成厚圆饼。如不马上用，上面撒一点面，用塑料膜或毛巾盖上。5．
把每份面擀成5mm 厚的圆饼。擀时可用干面以防粘擀面杖或面板，6．
准备面时，把烤箱予热到450F。强烈推荐用bakingstone/石头. Baking stone 需要和烤箱一起予热。7．
把饼放在石头上，烤3分钟。 一，两分钟后， 饼开始鼓起来。全部鼓起来就好了。根据石头大小可以同时烤几个。8．
烤好的饼放在密封的金属或玻璃容器可以保持松软。9．
做一些可以夹在饼里的肉和菜就可以和全家享受了！小提示
1．
发好不用的面团放冰箱可放1周。2．
向饼里塞肉菜前可以用刀把饼切掉1/5 左右。剩下的就是一个小口袋。孩子吃时不掉肉菜。
