——齐速侄子自述、齐速执笔

         十七岁寒春的清晨，我怀揣着阿婆煮的红鸡蛋，带上阿爸给的150元，跟着阿姐离开了故乡。
          没有过多的留恋，有的只是无尽的好奇与兴奋。一路颠簸，辗转来到了珠江东鹅城、莞城、鹏城三市交界的目的地——樟木头镇。当时小镇还较封闭，当地人也仍有很强的排外情绪，提起我们，总是那“捞佬”、那“北佬”。但我顾不了他们的歧视，新鲜感过后，我只想尽快找到工作安身立命。
         好在阿姐在这有一段时间了，在她的帮助下，我很快找到一份厨房学徒的工作:月薪是比家乡老师还高的三百元，还包吃包住。真是太好了！一夜难眠，大清早，我就兴冲冲的到厨房报到了。

         一位年轻的大哥——我的一生的贵人之一热情的接待了我，简单询问过后，他细心安排了我具体工作，并手把手教了我好一阵。毕竞是初入厨坛的新人，笨手笨脚在所难免，而大哥能者事多，不可能有太多时间亲自带我。这样一来，我几乎天天被师兄和其他大厨“问侯”:丢你老母！死扑鸡……幸好我听不懂粤语白话，没被过多影响到情绪，每天都兴致高涨。

         但我很快明白，挨骂和受排挤主要是沟通不畅造成的。告诉大哥症结所在之后，他尽最大努力用广东“国语”和我沟通并做我的翻译。所幸我有语言天赋，又肯下苦功夫，不到两个月，就基本能做到和大家“沟通100”了。

         语言攻克了，工作就好办多了。有大哥罩着，自己为了工作又敢“拼命”，尊重自然就来了，我也就可专心的跟着大哥从洗菜、切菜、配菜、斩骨、煲汤等学起。
         总的来说，从厨初始是艰辛的。油烫刀伤是稀松平常的事。记得最清楚是第一次发工资，懵懂无知的我，和好赌的师兄们比试了半宿，结果可想而知——三百大洋，一个子儿不剩。祸不单行，第二天失魂落魄，油烫了几次，刀切到手指见白骨。师傅说油烫长记性，刀伤长技术，确实是真理，切深点流多点看你还去不去赌，看你还用不用功。人生经验和工作技术也就是在无数的刀伤油烫中炼就的，。学厨做菜，亦如做人行事，绝非简单的技术活。都得勤学苦炼，做好笔记，力求创新，力争做到尽善尽美。
         一道好菜，做出来功夫是很多的。比如黑椒牛扒，选锅要用厚底，腌牛扒要抹油，用油要色拉油黄油混合物，下锅温度要高，牛扒要放冷藏室慢慢解冻等等得遵守大约二十道注意事项。那次我带了几斤自制牛扒去看望齐速叔，一家人都赞不绝口，年幼族弟念念不忘，总问齐叔:爸爸，牛扒哥什么时侯还来。

         哈哈，扯远了！
         我勤学好问，贵人悉心相授，同时我还根据自身特长主攻了食雕。很快，我就得到一众大厨和师兄认可。“嘴巴两搭皮，只想吃好的；鼻孔向下伸，喜欢闻香的”，从古至今，人都这德性。第一次上炊主厨，我创新的菜式，配上我的食雕:色香味俱全，客人赞不绝口，食指大动。
         是的，仅仅三年我就脱颖而出:由一个一无所长的大男孩，成长为一个可独镇一方的大厨。工资也翻了又翻，看起来好像“功成名就”了。可是，我一点都高兴不起来。
         三年来为了所谓的“成功”，我日夜泡在难分白天黑夜的厨房中，春节都从未回去过。我失去了太多太多，最痛心的是我把我的花儿也弄丢了。

         三年中，初恋和我书信不断。廿几年前联络只能靠十天左右一来一往鸿雁传书。这种沟通方式是有很大局限性的，曾经的“我欲与君相知，长命不绝衰"也敌不过时空这把杀猪刀。女孩家的青春是有限的，女孩也许并不希望男人把“功成名就”放在一切之上，也许初恋在乎的只是陪在她身边的那种踏实感！可惜年少无知的我，哪懂得这许多！最终，女孩在“千日只见纸，难见相公影"的遗憾与不舍中，跟着能始终伴她左右的、爱她的男儿扎根在了珠江西。

         来不及说声再见，来不及向她“炫耀”，傻儿我就把花儿弄丢了！虽然我后来得知她现居地就和齐叔近在咫尺，但即使去看望齐叔，自己也从无勇气去看自己曾经“用心”培育了好多年的花朵儿。

         伊在珠江西，君在珠江东；

         珠江水长流，何日能同游？

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                       【珠江夜语】  

       “凌晨了还不睡？想谁呢，老侄！”

       “哦，想……想你呢，叔！”

       “骗谁呢？想叔的红包吧！”

       “真的只在想你，叔！”

       “真的！好！叔信你，哈哈……”

                 叔还没老糊涂，寂静的夜，

        你在想谁，叔清楚！

                 好好工作，天天挣钱！

                 别胡思乱想，睡觉先！

(温馨提示:关爱留守儿童，就是关注自己的未来！)