作者：Grace Zhang

走进位于Rose Pavilion Plaza的味道成都，迎面立着一幅古色古香的“金童玉女”的蜀绣屏风，屏风下书："Food Shu Precious"及“蜀粹典藏”四个篆字，让人油然而生对正宗川菜这一蜀地文化精粹的向往，也对即将品尝到的美味充满了好奇与期待，连呼吸之间，空气中都弥漫着一股淡淡的椒油香味。走进餐厅，一桌桌宾客或细嚼慢饮，或浅笑低语，服务员忙碌地穿插其间。此情此景，朦胧间我的思绪又回到了去年的5月4日…

图1 2014年Baker 五四午餐会后合影

   去年春天，当三谷华人义工为反对SCA-5四处奔走呼告，助选符合自己教育理念和价值观的政治新秀Catharine Baker时，许多人不理解；还有人说大家是蛮干，会因此得罪美国的政治大佬，让华人的生存空间变得更加狭窄。举步维艰的情况下，当时三谷华人义工们为Catharine Baker的5月4日募捐午餐会寻找场地，久寻未果；最后找到味道成都时，这里还是一个尚未开业，仍处于装修状态的空壳子，好在它桌椅，餐具，厨房已经粗备。味道成都经营者Allen爽快答应大家的请求，停止装修，免费提供场地的同时，仅以原料成本价提供了午餐会的全部食物。不仅如此，5/4午餐会当天更是亲自操厨，忙碌不停，让华人义工们非常感动。令人意想不到的是，5/4午餐会取得了巨大的成功，不仅吸引了大量的支持者和重量级政治人物前来捧场，而且大家慷慨解囊，所得捐款近万，是华人社区当时最大一笔支援款项。从此华人草根选民作为一股新的政治力量进入政治大佬们的视线，也令味道成都在三谷声名鹊起。期间华人义工Nancy Chen的一篇《折耳根的记忆》短文倾情讲述了四川故乡美食和华人政治诉求在义工心灵深处的情感故事，更加让味道成都的这道特色菜吸引了广大湾区华人的注意。

图2 味道成都酒吧

如果说是5/4午餐会打响了味道成都的名字，那真正使味道成都在开业不到一年就迅速成为三谷乃至整个湾区最热门的餐馆之一的，是它各种内在的软硬实力。味道成都酒吧的后墙是一个由30块LCD组成的大屏幕，能通过遥控变化不同色调和颜色来呈现美轮美奂的中国山水画。酒吧陈列着几百种香槟，红白葡萄酒，日本清酒，烈酒，啤酒及软饮料。开放式厨房由透明玻璃将厨房和主餐厅分开，客人能清楚看到干净整齐的厨房设备和厨师们下料炒菜的情景。其中的主餐厅，中心及外围是由明朝风格的精雕细刻的屏风隔出的半私人房间，特别为家庭用餐和各种宴会打造。为了弘扬正宗川菜文化，展现川菜师傅的奇思妙想和手工艺精神，投资人专门从位于成都的高端川菜食府“蜀粹典藏餐饮有限公司”聘请了特级厨师李健来加盟。这里所有的食材都保证新鲜，质地上乘；所有菜品都经过严格把关和检验；客人的食物供给都是现定现做，从不预做或使用过剩的食物。一个常见的误解是所有川菜都是火辣的。其实味道成都对每道菜的火辣程度都经过精心矫正，适合大部人的口味 （其中大部分菜是相对温和的）。而且厨房总能根据顾客的特殊需要对辣味进行调整。还有一最大特色，那就是身为川菜馆，味道成都从不使用味精，所有调味料均由天然香料秘制而成。此外味道成都坚持正宗与创新并重，定期还会推出一批新菜式以飨食客。新鲜与天然，美味与健康，古典与现代，正宗与创新，这些或许就是味道成都能吸引和留住顾客的原因吧。

图3 味道成都餐厅大堂

夜幕降临，华灯初上，当您和家人朋友看着服务员端上来的香嫩滚烫的沸腾鱼，当您细细品味夫妻肺片的麻辣鲜香和成都耙豌豆汤的温软细润，当你领略凉拌折耳根的草根风情和成都凉面的酸甜麻辣，还有四周充满质朴典雅气息的屏风，阁楼，相信你不会后悔选择了味道成都。不仅如此，味道成都还是举办各种社区庆祝活动和亲朋好友及商业聚餐的好地方。今年5月6日，加州AD16区现任众议员Catharine Baker的2016年选举启动募捐晚餐会也再次在味道成都成功举办。而立足华裔社区，弘扬正宗川菜文化，服务和反馈华裔社区也正是味道成都投资者和经营者共同的心声。

图4 2015年5月6日Baker筹款会现场

图5 味道成都美食美酒

作者：Grace Zhang，三谷华人义工

味道成都地址：

4220-A Rosewood Drive, Pleasanton, CA 94588

订餐电话：925-227-1312

网址：

http://chinaloungeus.com, http://chinalounge.us