看到很多方子，或蒸或烤或炒，都试试吧。

这个很多朋友试过，简单，好看又好吃：我最后用的方子是切口，烤10分钟，拿出来泡糖水20-30分钟（越甜越好一杯糖两杯水这样），然后滤干再375度考20-30分钟，关烤箱焖一下，可以尝尝到糯为好。

再加一个tip, 烤二十分钟后盖上锡纸再烤十分钟，栗子不干而且不怕爆

大火蒸25 分钟，皮一下都开了，很容易剥。蒸前切十字口，放点糖。

板栗开口我是用厨剪剪的，非常容易，不滑手，二十分钟搞定五磅

蒸熟再开口，然后烤。更粉，也没那么干了。

我的方子是:每个剪一刀,放糖水里泡一小时,再400F烤25到30分钟。很新鲜香甜,若要卖相更好些,烤完后刷点糖水就亮晶晶的了

附上烤栗子的方法

- 栗子在冷水里浸泡15-20分钟，

- 剪一口 （用刀和剪子都可以，小心不要伤手）

- （Option）糖水浸泡10分钟

- 烤箱设置375F， 大号 -- 烤35-40分钟 （30分钟时可以尝尝软硬）。中号--烤25-30分钟（同样20分钟的时候拿出一个尝尝，中间软了就可以了，不要烤过 ）

- 建议1：烤一半时间的时候把栗子晃一晃，翻一翻，这样受热比较均匀 （小心别烫到手）！时间没到的时候先尝一两个，不要烤过， 但要烤软了，棉了才好吃！以上给的时间只用作参考，还要根据自家烤箱的大小来定。我个人还喜欢放一点点油。

- 建议2：如吃不完，不用担心，烤好后我用真空袋分装，放入冰箱（4C），想吃时，随时拿出微波炉10几秒，一样好吃。我还会把皮剥掉，分袋放入冻箱冻起来，想吃时拿出一小袋，可以烧肉，做鸡，火锅，粥，八宝饭。。。， 吃一年呢！！！

材料

栗子500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花一汤勺（可不用）

做法

1.生栗子用清水搓洗干净 

2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁小口子。

我的心得体会：栗子有平的和圆的一面，把平的一面放在菜板上，

不要用手hold栗子，以防剁手，然后抬高菜刀一两寸，轻轻剁下，栗子上面就有了一小口，烤后那个口会翻开，很漂亮。

3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油 

4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入400F预热好的烤箱 

5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水 

6.栗子入烤箱20分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动.刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟，取出翻一下，又烤4 到5分钟，再翻一下， 又烤至糖水变干就可以了。

爱心提示：烤好的栗子一定要等到不烫手后再吃，不然会把嘴烫坏的。

剥开的栗子看起来太诱人了！

1.琵琶腿剁成小块，焯水过凉； 板栗去皮（去皮的方法参照清风一束的，不过不好去，手还疼呢）

2.锅内放入少许油，稍热，放入鸡腿块，倒入老抽、白糖，翻炒上色，放入剥好皮的板栗，继续翻炒，至板栗变色，放入盐和少量水没过鸡块和板栗，盖上盖子，开大火烧开，倒入少量牛奶（放心奶哈~），转小火，烧30分钟。

3.打开锅盖，翻动，见汤汁均匀裹在鸡块和板栗上，收开汤汁即可。