用kitchen aid压面机做拉面

anonymous-102006  03/23   3020  
4.0/1 

面水比 5:2 和好放入冰箱。隔夜后吃时取出，切记不要再揉，切压成图二所示的薄片，用kichenaid压面机附件压一号一次，二号一次，就可以切了。一边切一边拉，机器切完再用双手就势轻轻拉扯几下，一把漂亮的拉面就可以直接下锅了。

面条的宽窄可随意，宽的口感像铛铛面，细的类似细拉面。用淀粉当扑粉，效果比面粉好。

工艺流程很成熟，成品质量很稳定

要不要也试试，比手工撑面快多了也好多了。