汽水加入焦糖色素會令飲品顏色更美，但美國約翰霍普金斯中心一項研究指出，這些添加劑，或會產生名為4-甲基咪唑（4-methylimidazole）的致癌物，如果消費者每天喝一罐汽水，就有機會增加患癌風險。

研究發現，一罐12安士的汽水因應不同品牌和發售地方，內含的4-甲基咪唑由3.4至352.5微克不等；六歲以上、每天至少喝一罐汽水的消費者中，有44％至58％人將增加患癌風險。