[乐赏美食 Umai Sushi & Asian Bistro]-----作者•李勐
李勐 11/27 13148
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[乐赏美食 Umai Sushi & Asian Bistro]-----作者•李勐
我们一行四人，日前光顾了Umai 亚洲餐馆，品尝了美味佳肴，特别是各式各样的地道日本美食。 Umai餐馆坐落在夏洛特市南部，靠近有名的51号公路，在Quail Coner 购物中心里，地址：8418 Park Road，Charlotte，NC28210，地理位置十分便利。
Umai 餐馆占地3000平方英尺，有近百个座位，装修风格非常典雅，结合了西式的餐馆元素，让人眼前一亮，豪华中不失典雅（图2）。
刚进门，迎面见到的是总经理绍翠芳女士（Jernifei Shao)，她身着一身黑色的职业装，配上她窈窕的身材，给人一种亲切温暖的感觉。
绍经理来自台湾，是我的老朋友，有着二十多年的餐馆经验，是一个不可多得的人才。
绍经理把我们带进餐厅，给我们引见了东主和大师傅。东主赵辉先生，从事餐饮工作近二十年，相当看好夏洛特的餐饮市场，年初花巨资装修，今年三月正式开张，生意十分红火。
为了能做出地道的日本餐，赵辉先生专门请来Eiji师傅担任主厨。Eiji师傅来自日本本土，有着三十多年的日本料理经验。Eiji师傅见到我们，高兴的用不太标准的中国话说：＂欢迎您们！我喜欢中国！＂
我们刚坐定，服务生就给我们送上日本清酒，酒过一巡，第一道头台上来了，菜名叫Tuna Tataki，我们闻到了一阵香味，这道菜是把Tuna鱼切成大方块，在炭火上烤脆，八面都要烤均匀，然后切成厚片，加上绿色生菜、胡萝卜丝、柠檬的搭配，美轮美奂；这道菜特色，Tuna鱼外香、内嫩。
我们刚尝一口，第二道头台也上来啦，叫Cucumber Specia，厨师把黄瓜去皮，切成很薄的黄瓜皮，里面包Salmon鱼、芦笋，上面撒上红色鱼子，色香味俱全，特色是健康美味。
酒过三巡，刚把两道头台吃完，只见大师傅Eiji端来一道菜，他笑呵呵的说：＂中国朋友，我要亲自给您们介绍这道菜，我们的招牌菜，叫Marilyn Monroll，中文翻译为玛丽莲梦露，非常漂亮性感的明星。您们看，我用Tuna鱼、甜不辣虾，上面盖上墨西哥青辣椒，下面用黑糖稀做线条，有点梦露裙子的意思。＂
经他这么一说，对照着遐想一番，还真有点意思，梦露是美人鱼，青辣椒下是性感的梦露，黑糖稀是被风吹起的长裙，惟妙惟肖。
我仔细看了半天，忍不住说：＂Eiji大师傅，我不知从哪里下口？舍不得梦露，我要带回家。＂
雪卉女士则当场作打油诗一首，
玫色欲滴梦露艳
清香沁鼻存舌尖
五味只取渔洋鲜
舟形四海客流连。
[说明]：原稿刊登在美国＜亚洲先驱报＞2014年第11期文化版上。
