【谦容端快乐食谱 】-- （04）

韓式小炒肉

--- 每個媽媽都會做得很好吃的一道菜                                                                            

材料：1）韓國超市醃製好的辣豬肉（spicy pork) 一盒，將每片豬肉改刀切成小片的三份;  2）彩色小甜椒（mini pepper）7- 8 只，切成小小段；3）泰國綠皮小圓茄10 粒，一分為四，然後切成片狀；4）精鹽適量。  

       

 

作法：1）加熱兩勺植物油，放入彩椒和綠茄同炒一分鍾後，添加1/3杯飲用水後加蓋燜燒兩分鍾，待水快收乾時加上適量精鹽，所有材料起鍋；2）重新加熱一小勺植物油，放入切小的辣豬肉翻炒，直到豬肉變色漸熟；3）將已起鍋的彩椒和綠茄重新倒入鍋中與豬肉混合，翻炒均勻後即可裝盤。  

      

  ****1）這道菜看上去很紅，其實並不辣，属于微辣稍甜的菜式，在美成长的孩子也会爱吃；2）平常我總是用切成小段的韓國綠长辣椒與肉同炒，红绿相映，有點類似國內頗受歡迎的“農家小炒肉”；这次我就地取材，改用了现成的小彩椒和绿茄，效果同样不错；3）这道菜简易快捷、省略调味环节、且色彩鲜艳诱人，是一款讨喜的聚餐菜肴。[微笑]