【历史性转折 大时代的改变】～魁省山寨

英伟达（NVIDIA）刚刚宣布与传统快餐服务行业合作。

他们的 AI 技术刚刚与 61,000 家餐厅达成合作协议……？

如今，他们拥有了每一个连锁餐饮品牌最渴望的东西。

从现在起，你点餐的方式可能将被彻底改变。

英伟达与百胜集团达成合作，強強聯合。该公司是塔可贝尔、肯德基和必胜客的母公司。

他们的目标是什么？用 AI 取代所有人工点单人员。

而这项计划，将比你想象得更快上线……。

第一阶段将在下个季度启动，涉及 500 家餐厅。

电话、点餐机、得来速车道 —— 全部由 AI 接管。

不仅是软件，连硬件也一起更换 —— 由英伟达的全栈技术提供支持。

而这背后，并不只是为了自动化：

核心是经济效益。

当顾客通过 AI 而不是人类点餐时，他们下单金额更高。

推荐销售更精准，出错更少，数据也更清晰。

这才是真正推动数字化升级的底层动力……。

在 2019 年，百胜旗下品牌的数字订单仅占 19%。

如今，这个数字已经超过了 50%。

而通过语音点餐 AI，他们的目标是将这个比例提升到 100%。

但这次改革与其他公司的不同之处在于：

在 2019 年，百胜旗下品牌的数字订单仅占 19%。

如今，这个数字已经超过了 50%。

而通过语音点餐 AI，他们的目标是将这个比例提升到 100%。

百胜并没有像其他品牌一样，将 AI 系统外包。

他们选择使用英伟达的开发工具，全部自研。

为什么？为了更强的掌控力、更好的扩展性和专属的技术优势。

他们把整个系统架构在一个名为“Byte by Yum”的數據平台上。

拥有完整的 AI 系统，就意味着掌握每一个数据节点。

这使得个性化推荐、精准推荐销售和即时反馈成为可能。

对于这样一个利润微薄、交易量极大的行业来说，这些能力至关重要。

但人类员工的命运又如何呢？

百胜表示，他们不会消失 —— 而是岗位会发生转变。

员工将不再负责点单，而是更多地专注于客户服务和接待体验。

他们会帮助顾客使用新的点餐系统，确保整体体验顺利愉快。

如果这个系统能顺利运行，它将为整个行业树立新标准。

百胜在全球拥有超过 61,000 家门店。

这意味着，每天都有数百万次互动将转移到人工智能上完成。

而这种影响，绝不会只停留在快餐领域……。

我们正在进入一个新时代 —— AI 将接管每一个重复性事务。

与此同时，人类的角色将转向更需要情感交流和战略思考的方向。

对于企业而言，这代表着用更少资源实现更快增长。

无论你在哪个行业，类似的变革都正在发生……。

此頂合作，将把人工智能技术引入该快餐连锁品牌的“得来速”点餐系统，同时为顾客和员工提供建议以缩短等待时间、提升效率。麦当劳（McDonald’s）与温迪汉堡（Wendy’s）此前也尝试整合AI技术，但效果参差不齐，部分顾客抱怨点餐错误频发。

如今塔可钟的顾客可以蘸着鳄梨酱享用玉米片——或者说，在半导体芯片的助力下点单鳄梨酱。

将人工智能技术应用于点餐与运营系统。

百盛餐饮集团将利用新技术处理得来速与电话订单，并通过推荐制作时间短的餐品缩短等待时长。

百胜餐饮的发言人对《财富》杂志表示，该技术还能统计得来速车流数量，为连锁店管理者制定行动计划，并分析高业绩门店的运营模式。该餐饮巨头计划年底前在500家门店部署这项新技术。

与百胜餐饮的合作，是英伟达首次涉足餐饮业合作，这将助力百胜扩大其AI平台“Byte by Yum!”的规模。这款AI驱动软件于上月发布，旨在优化每年超3亿笔数字交易。公司数据显示，百胜餐饮全球61,000家门店中，约25,000家已使用至少一款Byte by Yum!产品，有效缩短备餐时间并优化外卖追踪。

过去几年，英伟达和百胜餐饮业绩亮眼：英伟达2024财年营收暴涨126%，达到609亿美元，但持续的热度正因竞争加剧与经济不确定性而降温；百胜餐饮营收同比增长7%，达到70.7亿美元，这主要得益于塔可钟的销售增长。

快餐业AI应用的缺点

对连锁快餐业而言，将AI融入点餐系统是一项极具吸引力的布局，因为自动化技术可节省人力成本、提升点餐准确率与运营效率。自2019年起，麦当劳通过收购或投资AI公司以加速订单处理，2023年开始使用谷歌云（Google Cloud）进行实时数据分析。温迪汉堡去年也宣布了类似计划，将AI植入数字菜单。该技术可根据天气或时段向顾客推荐餐品。

但迄今为止，部分AI尝试如同没熟的薯条一样以失败告终。麦当劳2024年终止了与IBM为期两年的得来速AI点餐合作，此前社交媒体上大量顾客抱怨订单附加项严重错误，例如莫名其妙多出了九杯甜茶或黄油块等离奇错误。

温迪汉堡的AI驱动数字菜单计划同样引发消费者的担忧。人们担心价格飙升，进而增加食物成本，但该公司对此予以否认。

新合作前景

宾夕法尼亚大学（UPenn）沃顿商学院营销学教授和创新、体验式学习及研究分析项目的负责人拉古拉姆·伊扬加尔对此次合作持乐观态度。他对《财富》杂志表示，在过去半年，AI技术已取得进步，有望解决其他快餐连锁遭遇的问题。

在此期间，越来越多人更适应了AI的存在，人们开始使用ChatGPT或其他语音AI搜索工具。快餐店面临顾客的抵触或质疑也将减少。但未来AI技术与快餐点餐系统的整合成功与否，还取决于消费者是否愿意在手机和电脑之外的场景使用该技术。

伊扬加尔表示：“关键在于，当消费者使用语音助手时，他们是否愿意让这种技术渗透到生活的每个角落？”

他认为，此次合作对双方均具有战略意义。百胜餐饮不是科技公司，它与英伟达的合作有助于其优化AI应用，避免浪费资源。而以芯片生产著称的英伟达则能展现其应用灵活性——尤其在投资者持续施压要求其匹配2.89万亿美元市值的当下。

伊扬加尔表示：“此次合作对英伟达而言是明智之选。如何为企业客户提供服务正是其需要探索的方向。”

（魁省山寨整理匯編）